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爆漿雞排
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汙穢

金黃的雞排外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬一口還有奶香味十足的芝士漿爆出！自己在家就能很快做出這受人追捧的熱門小吃來，嘗過後你就會愛上它。不過千萬要記著，吃的時候不要被芝士漿可燙著喲。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
雞蛋 1個
芝士片 2片
油 適量
麵包糠 適量
薑片 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞胸肉從中間剖開， 注意一邊不要切斷；
  • 步驟 2/9
    用小鐵錘將雞胸肉敲打平；
  • 步驟 3/9
    加入適量的鹽、料酒、黑胡椒和薑片， 攪拌均勻醃製一會兒；
  • 步驟 4/9
    將芝士片擺放在雞胸肉的一邊；
  • 步驟 5/9
    將另一片蓋上；
  • 步驟 6/9
    準備好澱粉、雞蛋液和麵包糠，將醃製好的雞排先蘸澱粉， 再放入蛋液中， 最後裹上面包糠；
  • 步驟 7/9
    燒熱鍋，放入適量的油， 將雞排放入裡面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
  • 步驟 8/9
    最後開大火，放入雞排去復炸後撈出控油；
  • 步驟 9/9
    這樣好吃的“爆漿雞排”就完成了。
小貼士

1. 雞排的處理：按厚度的一半從中間剝開，用小錘松打雞肉，再加入鹽等調味料醃製片刻；

2. 將芝士片放在雞排的一半上，再將另一片合上；注意放入順序：澱粉---蛋液---麵包糠， 這樣才能更均勻更完全的裹滿面包糠；

3. 炸雞排時，油鍋燒的五、六成熱，中小火放入雞排進去慢慢炸熟後撈出；再轉為大火， 放入雞排去復炸去油。

釋出於 2019-12-03
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