jxcaipu logo
爆漿雞排
7萬 熱度 78 收藏
渷木易子子

爆漿雞排外面買要20元一個吧，自己做方便又衛生經濟實惠，那就做起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
料酒 50ml
雞蛋 1個
麵粉 50g
麵包糠 適量
大蔥 2小段
姜 2片
食鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一塊雞胸肉根據厚度，如果是厚的，從中間片開分為兩片備用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃雞肉厚實的，那麼整塊備用即可。
  • 步驟 2/12
    把備用的雞胸肉從中間片開，最後不要片斷，讓它可以平鋪為一大片。 如果你只想做普通大雞排，那麼請跳過第6步，直接進行第7步後面的即可。
  • 步驟 3/12
    蔥切成小段，薑片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上鹽抓勻醃製半小時。
  • 步驟 4/12
    準備好全蛋液，麵粉和麵包糠
  • 步驟 5/12
    把醃製好的雞胸肉用廚房紙吸去多餘的水分。
  • 步驟 6/12
    中間放上早餐芝士片，對摺封好。（建議用黃車打芝士，黃車打芝士顏色金黃，口感比較黏糯。如果喜歡拉絲效果可以放馬蘇裡拉，我這次放的是埃曼塔芝士，常用於做芝士火鍋的。用芝士片的好處就是方便掌握大小，並且形狀好控制。）
  • 步驟 7/12
    雞肉放入麵粉盤，拍上薄薄一層乾麵粉。如果廚房紙沒有吸走多餘的水分，這步做完就溼噠噠，一塊一塊的，做出來口感也會差很多。
  • 步驟 8/12
    拍勻面粉後放入蛋液中沾勻。
  • 步驟 9/12
    最後放入麵包糠中均勻的粘上面包糠。
  • 步驟 10/12
    放入油鍋中煎（炸）至兩面金黃，用筷子輕鬆插入即可！（注意別插中間，芝士容易漏出來，插兩邊沒有包芝士的邊角）
  • 步驟 11/12
    趁熱切開，芝士一下就流出來了！
  • 步驟 12/12
    如果不怕膩，直接吃即可，怕膩可以蘸番茄醬吃！哎，相片沒有聲音，不然都可以聽到我切開雞排卡茲卡茲的脆聲！！趕緊去嘗試吧！
釋出於 2018-06-13
172
相關菜譜
寫評論