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芝士爆漿雞排｜日食記
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馗副碩胺苯

這世上最難回答的問題。一個是“我是誰，從哪裡來？”

食材
雞胸肉 2塊
生抽 少許
料酒 少許
薑片 3片
黑胡椒 適量
乳酪片 2片
澱粉 適量
蛋液 1份
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    整塊雞胸肉從厚度的中間橫著剖開，剖到底部不切斷，把雞肉展開，拍打至鬆軟。
  • 步驟 2/6
    加生抽、料酒、薑片、適量鹽和黑胡椒醃製雞肉，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 3/6
    雞胸肉片中夾入乳酪片。
  • 步驟 4/6
    將雞胸肉合好，依次蘸澱粉、蛋液、最後裹上面包糠。
  • 步驟 5/6
    油滾後，下鍋炸至表面金黃撈出，油溫稍降一點再復炸一次。上色更明顯，口感更酥脆！
  • 步驟 6/6
    爆漿雞排完成，按口味撒調味料，切開。
釋出於 2019-01-31
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