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豬肝粥
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肥了點遊記愹

豬肝粥,鹹香軟糯,營養豐富,趕緊來學

時間:1-2小時
食材
有機大米 80g
豬肝 150g
橄欖油 適量
花生 適量
雞粉 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：豬肝和有機大米。
  • 步驟 2/15
    將豬肝浸泡至沒血水。
  • 步驟 3/15
    將大米浸泡3小時。
  • 步驟 4/15
    將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
  • 步驟 5/15
    倒入預先煲好的豬骨湯。
  • 步驟 6/15
    放入豬肝。
  • 步驟 7/15
    撈起泡沫。
  • 步驟 8/15
    煮至大米粘稠。
  • 步驟 9/15
    放入適量的薑絲。
  • 步驟 10/15
    加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
  • 步驟 11/15
    將花生放入炒鍋中。
  • 步驟 12/15
    煸炒斷生，即可關火。
  • 步驟 13/15
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 14/15
    小火，炒至花生斷生即可。
  • 步驟 15/15
    將粥盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

1.剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。

2.烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。

釋出於 2020-09-04
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