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枸杞菠菜豬肝粥
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境槍乘克剿

其實我不是很喜歡吃豬肝，討厭它有股怪味，還有那些血沫子。算起來，這東西最少已經有六年沒有進過我們家門了，前一陣子，中醫讓吃，可買回來不知道怎麼弄，就在好豆上拜訪了一些達人的帖子，學了一些技巧，做出來的效果還不錯，兒子也很喜好。再上網查查豬肝原來有那麼多好處，所以決定以後一個星期要做一次豬肝，補充營養。這次做豬肝粥裡面加了菠菜和枸杞，菠菜性涼，味甘辛，入腸、胃經。主治補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。豬肝味甘、苦；性溫；歸肝經。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足枸杞和糯米就不多說了，是補腎的佳品。哈哈，營養全面，做道粥，飯菜都有了，適合懶人！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝尖 100g
菠菜 100g
枸杞 10g
糯米 100g
大米 100g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
白醋 適量
澱粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我用的是圓糯米和大米。
  • 步驟 2/14
    放清水浸泡30分鐘
  • 步驟 3/14
    泡好的米加蔥姜放入鍋中加水大火煮開轉小火蓋蓋煮45分鐘。
  • 步驟 4/14
    豬肝買回來去表面筋膜，放入清水將豬肝洗淨，切薄片，在流水下反覆漂洗至水清澈
  • 步驟 5/14
    然後在清水裡幾滴白醋，將豬肝浸泡1個小時以上
  • 步驟 6/14
    將浸泡好的豬肝攥幹水分，用白酒、澱粉上漿醃製30分鐘
  • 步驟 7/14
    菠菜一定要過水，不然含草酸，影響鈣的吸收。
  • 步驟 8/14
    過水的菠菜切小段
  • 步驟 9/14
    枸杞用水浸泡30分鐘，洗淨待用
  • 步驟 10/14
    粥煮好後，放入豬肝煮十分鐘
  • 步驟 11/14
    拌入菠菜
  • 步驟 12/14
    放鹽攪勻
  • 步驟 13/14
    放枸杞攪勻
  • 步驟 14/14
    最後放黑胡椒，就可出鍋
小貼士

1 提前浸泡米再煮粥，格外香。

2 菠菜最後放。

3 豬肝放入後不要太長時間，不然容易老

釋出於 2019-10-08
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