Name: 粉腸豬肝粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 瘦肉 150g; 豬肝 100g; 粉腸 200g; 油 適量; 生粉 適量; 胡椒粉 適量; 薑絲 適量; 蒸魚豉油 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 香菜 適量

粉腸豬肝粥

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粉腸豬肝粥,早餐喝上一碗,胃裡暖暖的

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 150g

豬肝 100g

粉腸 200g

油適量

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將豬肝洗乾淨，切薄片，浸泡一小時左右，換兩、三次水，洗乾淨，備用。
步驟 2/13

將粉腸洗乾淨，加入鹽、生粉，徹底搓洗乾淨，浸泡一會，去異味。
步驟 3/13

將洗乾淨的粉腸、豬肝放碗裡。
步驟 4/13

加入切好的瘦肉片。
步驟 5/13

加入薑絲、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、雞粉、生粉醃2小時左右（或冷藏一夜）。
步驟 6/13

鍋裡放米，煮粥，不用太稠。
步驟 7/13

將煮好的粥，再次煮沸。
步驟 8/13

加入醃好的材料。
步驟 9/13

大火煮沸，邊煮邊攪拌。
步驟 10/13

大約5分鐘左右，肉全熟了，加鹽。
步驟 11/13

加入蒸魚豉油，不斷攪拌。
步驟 12/13

加入蔥花，拌勻。
步驟 13/13

出鍋啦~

小貼士

1、粉腸雖好吃，但處理不好會有異味，可以用生粉、鹽搓洗，再浸泡，這樣處理很乾淨，也不會有異味。

2、這個粥不能煮太久，煮至肉剛熟就好了。若煮久了會影響口感。

釋出於 2020-01-20

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