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油麥菜豬肝粥
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小袋鼠打怪獸

補鐵最好的食材還是動物肝臟，動物血，瘦肉這些食材，但是怎樣做寶寶才能更喜歡吃？像是富含維C的蔬菜，完全可以跟動物肝臟，動物血，瘦肉一起做輔食。補鐵的同時，還要注意多吃一些富含維生素C的食物，可以促進鐵的吸收哦！油麥菜是一種含有豐富營養的蔬菜，含有大量的鈣、鐵、維生素，寶寶可以適當吃些，還能清熱解毒，殺菌消炎。寶寶沒食慾，不如快試試來一碗這樣鮮美清爽的粥，無論是雞肝還是豬肝，都可以採取相同的做法，補鐵效果也超讚哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 10g
寶寶粥米 20g
油麥菜 15g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：豬肝10g，寶寶粥米20g，油麥菜15g。
  • 步驟 2/17
    將豬肝洗淨， 切成小塊，再反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 3/17
    將豬肝浸泡30分鐘，直到沖洗沒有過多血水為止。
  • 步驟 4/17
    將豬肝瀝去水分，用檸檬汁去腥。
  • 步驟 5/17
    鍋裡燒一鍋水，水開後，下入豬肝塊煮熟。 PS：豬肝一定要煮熟哈！
  • 步驟 6/17
    豬肝煮好切開以後，看不到血絲的才可以，如果豬肝切開以後，裡面是紅色噠，那就還沒熟，需要繼續多煮一會哈！
  • 步驟 7/17
    用刀將豬肝細細的切成碎末狀。 PS：如果是小寶寶吃，需要繼續用刀剁得碎一些。然後用篩網，研磨碗，攪拌機或者料理機來把豬肝進一步做成泥。
  • 步驟 8/17
    小寶寶吃最好把豬肝碎再過一遍篩，這樣做出來的豬肝泥會非常細膩，用勺背兒使勁地碾壓豬肝，把它們壓過篩網。
  • 步驟 9/17
    這樣豬肝就被壓過去，變成很細膩的豬肝泥了。用勺子把篩網背面的豬肝泥刮下來。
  • 步驟 10/17
    另燒一鍋開水，將油麥菜放入開水中焯一下。 PS： 焯熟這一步主是為了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 11/17
    將焯好的油麥菜放到涼開水中鎮一下。 PS：這樣能讓青菜保持翠綠的顏色哦！
  • 步驟 12/17
    將放涼的油麥菜切成青菜末。
  • 步驟 13/17
    將寶寶粥米用清水浸泡清洗一下。
  • 步驟 14/17
    倒入適量清水將米煮熟，熬成米粥。 PS：一定要先做米粥，因為熬煮時間更長一些，如果青菜煮的時間過長會變黃，所以要後放。
  • 步驟 15/17
    粥煮好後，加入油麥菜碎。
  • 步驟 16/17
    最後下入豬肝碎，再煮一會，所有食材熟透就可以出鍋啦！ PS：過了週歲的寶寶如果需要調味的話，可以在輔食出鍋前加少許鹽來調味。
  • 步驟 17/17
    晶瑩的粥米配上翠綠的青菜，油麥菜甜甜的味道一定能讓寶寶覺得清爽。
小貼士

要特別注意的是，熬這樣的青菜粥，一定要把食材和粥分開熬才能熬出粘稠的感覺，如果一股腦的全下到鍋裡，不僅食材會變得渾濁，而且青菜也會因為煮得過火而變黃。

釋出於 2023-06-24
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