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幹筍肥腸
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小文留

道幹筍肥腸是用的熟肥腸，超市裡就可以買到。

若是自己在家做肥腸，對於新手和時間不充裕的上班族來說，很是不容易，因為肥腸需要翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，才可以食用，很麻煩吧。

搭配了米椒的肥腸，幹香鮮辣，這辣味的魅力就在於讓人能吃到一吃就會上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的繼續吃下去，配著米飯吃很下飯，是一道非常開胃的下飯菜。

食材
小青椒 3個
熟肥腸 400克
幹筍尖 100克
小紅椒 3個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹筍尖用溫水泡開，切段
  • 步驟 2/5
    熟肥腸切片
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，放入蔥、薑末炒香，下入肥腸片翻炒
  • 步驟 4/5
    倒入筍乾一起炒，加入少許鹽、生抽調味
  • 步驟 5/5
    然後再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可
小貼士

我用的是幹筍尖，比較小，浸泡2－3個小時就可以了，如果是厚的筍乾，需要浸泡1－2天

釋出於 2018-10-13
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