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豬皮凍
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每一個會吃的吃貨，肯定是要懂得把食材最大化的利用，這才算是一個合格的吃貨。豬皮凍就是最好驗證這點。

食材
豬皮 適量
大料 一個
香葉 一片
桂皮 一小塊
蔥結 一個
薑片 四五片
水 適量
蘸料 適量
蒜蓉 少許
生抽 適量
老乾媽 一勺
海天鹽焗易粉 少許
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬皮洗乾淨，鍋里加入清水先煮一遍。煮到豬皮可以用筷子穿透就可以關火。
  • 步驟 2/10
    撈出豬皮過涼水，把豬皮上多餘的油脂刮乾淨。豬皮上的豬毛拔乾淨。
  • 步驟 3/10
    去掉油脂後洗乾淨，切絲。
  • 步驟 4/10
    用砂鍋加入適量清水，把豬皮，大料，香葉，桂皮，蔥結，薑片一起倒入石鍋中。快火煮開，再轉慢火，煲煮1～2小時。
  • 步驟 5/10
    煮好的豬皮倒入樂扣中，放涼就可以放冰箱冷藏定型了。
  • 步驟 6/10
    蘸料材料
  • 步驟 7/10
    調好備用
  • 步驟 8/10
    豬皮凍脫模倒扣
  • 步驟 9/10
    切片，擺盤。
  • 步驟 10/10
    蘸料淋上或者直接蘸著吃就好。
釋出於 2018-08-16
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