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豬皮凍
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家裡過年的傳統菜，豬皮凍加上土豆胡蘿蔔黃豆

食材
豬皮 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
黃豆 適量
八角 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬皮用水焯10分鐘，撈出，去掉油脂，切成1釐米見方的小丁。胡蘿蔔土豆也切成同樣大小的丁。
  • 步驟 2/3
    清水鍋加入八角，姜，料酒和豬皮，熬製到湯汁粘稠
  • 步驟 3/3
    加入土豆、胡蘿蔔丁，黃豆煮熟，用醬油鹽調味。晾涼凝固即可。
小貼士

豬蹄膠質豐富，可以用紅燒豬蹄的多餘湯汁過濾後製作，效果更好。

釋出於 2018-11-20
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