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木耳海參豬肚湯
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澈忻粕韶俗

夏天是喝湯最好的季節務必不要錯過

食材
豬肚 適量
海參 適量
木耳 適量
胡蘿蔔 適量
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
紹酒 適量
雞精 適量
花椒 適量
八角 適量
小茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用
  • 步驟 2/5
    熟豬肚晾涼切條
  • 步驟 3/5
    海參切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊
  • 步驟 4/5
    鍋中做開水將海參、胡蘿蔔、木耳焯水撈出
  • 步驟 5/5
    另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿蔔、蔥姜、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗
小貼士

木耳海參豬腸湯是廣東名菜，最初來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，對老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧等有明顯療效，亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病症，可謂一舉兩得。木耳：又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。

釋出於 2018-09-21
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