酸辣豬肚
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今天這道菜就是他們老去那家湘菜館常點的一道菜，也是我家餐桌上出現率最高的一道菜之一，其實還老公愛吃，朋友們也愛吃，每次來我家吃飯也要求做這個菜，酸酸的辣辣的，而豬肚又脆脆的，而且還特別下飯，不是一般的下飯呀。
烹飪步驟
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步驟 1/5
首先將豬肚洗淨，切成小條 -
步驟 2/5
鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒
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步驟 3/5
倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒
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步驟 4/5
加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒
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步驟 5/5
炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋
小貼士
1、炒豬肚一定要多放一些姜才會好吃，不但可以去除豬肚的異味，還可以提鮮；
2、炒時一定要大火快炒，炒的時間也不要太長，看到豬肚捲起來再炒一分鐘左右就可以了，否則會咬不動的，如果實在怕炒不好，可以提前煮一下，將豬肚煮軟後再炒，不過味道肯定和直接爆炒的不同。
釋出於 2019-02-26
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