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炸豬排
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俅傷渦呈俺

兒時記憶中厄三寶之——炸豬排！噔噔噔~~閃亮登場！很多老法和童鞋都喜歡裹上面粉再醮麵包粉 個人。。。省略這一步了哈！味道一樣美味不遜色！分享給所有愛【偷懶】滴吃貨廚子們~\\(≧▽≦)/~

食材
大排 若干塊
辣醬油 適量
麵包粉或者麵包糠 適量
雞蛋 一隻
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大排洗淨，瀝水，或者用乾淨抹布抹乾些。用刀背拍大排，密密地橫拍一遍，豎排一遍，翻過來再拍兩遍。控制勁道，不必太狠。
  • 步驟 2/6
    拍完後，在每塊大排的正反面均勻抹上鹽，注意，量宜少宜均勻。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打散打勻，每塊大排過蛋液一遍，拍上面包糠或者麵包粉。
  • 步驟 4/6
    送入冰箱待至少20分鐘以上，拿出煎制。
  • 步驟 5/6
    鍋裡多倒些油，中小火，微微有些溫度後，下豬排，繼續保持中小火，待一面煎到捎硬的時候，翻面，控制火候，翻個兩三次面煎熟微微有深色焦印方可。
  • 步驟 6/6
    出盤。辣醬油是必須的！如果不喜歡，也可以配上番茄醬。
小貼士

喜歡吃原味豬排滴童鞋可以在抹鹽這步稍稍多抹一些。喜歡最後辣醬油或者番茄醬的童鞋，自然明白terry少抹鹽的良苦用心啦 :D

釋出於 2018-11-16
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