椒鹽炸豬排
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我做的是蘇錫一帶最普通的“面拖排骨”即是麵粉包裹的炸豬排，家家戶戶都會的一道菜。
烹飪步驟
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步驟 1/2
豬排先用生抽、鹽、糖、雞精、料酒醃5分鐘，時間不宜過長，肉質吸收過多水分炸的時候容易脫殼。一個雞蛋打散、麵粉平鋪在盤子中。 -
步驟 2/2
油多點，大火轉中火，豬排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保證肉質鮮嫩；濾油後，可用廚房剪刀剪成條狀，方便全家進食。
小貼士
關鍵就是沾粉步驟，先粉再蛋再粉。
吃前撒上椒鹽粉，趁熱吃哦~
釋出於 2019-01-31
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