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肉片真姬菇
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所有thigh

今天出門一天也沒在外面吃點飯，

飯菜還是家裡的最香！

食材
真姬菇 1朵
土豬肉 250克
雞蛋 兩枚
蔥薑蒜， 各適量
幹辣椒（可不用） 2個
醬油 5－10ml
鹽 3－4克
雞精 2克
生粉 1小匙
檸檬汁 一片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    真姬菇擇洗乾淨，長的部分用刀剪一下！
  • 步驟 2/10
    肉切薄片，用少許鹽，黑胡椒碎，（今天家裡沒料酒，用了一片檸檬的汁醃製）生粉拌勻醃製十分鐘！
  • 步驟 3/10
    準備好蔥薑蒜，並切末處理，幹辣椒切圈備用！
  • 步驟 4/10
    水燒開，把真姬菇焯水40秒的樣子！撈出控幹水份待用！
  • 步驟 5/10
    加半個雞蛋的水量打散，並倒油燒熱將雞蛋煎好！（這一步忘記拍照）請諒解！
  • 步驟 6/10
    鍋中留底油，入肉片煸至發白，再加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香！
  • 步驟 7/10
    加入醬油上色！
  • 步驟 8/10
    倒入焯好的真姬菇翻炒均勻！
  • 步驟 9/10
    倒入煎好的雞蛋，加鹽，和雞精調味（也可以不用雞精）撒入蔥花即可！
  • 步驟 10/10
    關火，裝盤！
小貼士

非常健康美味的一道菜，

真姬菇太長的部份用刀剪斷，

凡是菇類食物都會有一點點微毒，

必須焯水處理，

水燒開焯半分或一分鐘左右，

不用太久！

釋出於 2018-07-25
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