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木耳白菜炒肉片
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汅伊塵義客饒義

小炒菜相對在廚房中屬於最簡單的炒菜方式，只要記得三步就能做出好吃下飯菜，第一步，用油將調料爆香，第二步食材放入鍋內翻炒，第三步視食材的易熟程度加水燜煮或直接調味後出鍋即可，快手又好吃。

食材
紅椒幹 適量
木耳 適量
白菜 適量
肉片 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
八角 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將木耳提前泡發
  • 步驟 2/8
    白菜洗淨切成塊狀
  • 步驟 3/8
    鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香
  • 步驟 4/8
    將洗好的肉片放入
  • 步驟 5/8
    肉片翻炒後倒入醬油和料酒
  • 步驟 6/8
    再加入白菜和木耳快速翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮
  • 步驟 8/8
    煮至水收幹蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可
小貼士

幹木耳要提前泡發，泡發好後要將木耳根部清洗乾淨，不然有些木耳根部會粘著很多泥沙。

白菜因為莖部不易熟，所以炒的時候要加些水稍微燜煮下

湯汁不用收的太乾，因為用來泡發也很好吃。

釋出於 2018-08-09
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