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白油豬肝
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食材
豬肝 適量
泡辣椒 適量
姜蒜 適量
木耳 適量
蔥段 適量
黃花 適量
萵筍乾。 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肝切成薄片，如果買來的豬肝偏薄，斜著下刀用片的技法豬肝會更加大片一些。
  • 步驟 2/11
    然後是泡辣椒切成馬耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙產的醋漬紅辣椒先代替一陣,.....簡單粗暴的酸度其實不是個十分好的選擇，取辣味而已。
  • 步驟 3/11
    然後是配料，只選擇木耳和蔥段也沒有關係 我還加了黃花和泡發的萵筍乾。
  • 步驟 4/11
    豬肝用鹽以及水澱粉調味。
  • 步驟 5/11
    醬油，水澱粉，鹽以及少許糖(以嘗不到甜味為準)在碗裡調成滋汁。
  • 步驟 6/11
    鍋裡下豬油燒化
  • 步驟 7/11
    爆香姜蒜末以及泡辣椒
  • 步驟 8/11
    加入豬肝炒散，烹入料酒
  • 步驟 9/11
    然後加配料合勻，烹入味汁。
  • 步驟 10/11
    放入蔥段，起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。
  • 步驟 11/11
    白油豬肝。尼瑪我還是老老實實自個兒弄泡菜去吧= =
釋出於 2018-06-23
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