Name: 蠔油豬肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豬肝 350g; 豆腐 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 香油 適量; 胡椒粉 適量; 調味鮮 適量

蠔油豬肝

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朗謁仲鴨簇_

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豬肝適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開後有餘血外溢，生有濃水泡的不要購買。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 350g

豆腐 100g

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肝蒸熟，
步驟 2/13

加鹽，胡椒粉衝成豬肝泥，
步驟 3/13

用模具定形，
步驟 4/13

豆腐適量，
步驟 5/13

切塊放進鍋裡，
步驟 6/13

兩面酥脆，
步驟 7/13

擺碗底，
步驟 8/13

再碼上豬肝泥，
步驟 9/13

再備點碎豆腐，
步驟 10/13

點綴，
步驟 11/13

備調汁，
步驟 12/13

淋上蒸魚豉油，
步驟 13/13

倒進調汁，淋上蠔油即可，

小貼士

豬肝先碎蒸熟，掏成豬肝泥待用。

釋出於 2019-09-29

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