Name: 麻油豬肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肝 250g; 芝麻油 25g; 鹽 3g; 大蔥 25g; 枸杞 6g; 紅棗 30g; 生薑 6g; 生抽 8g; 料酒 15ml

麻油豬肝

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咕褪牢晨以

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豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。

食材

豬肝 250g

芝麻油 25g

鹽 3g

大蔥 25g

枸杞 6g

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烹飪步驟

步驟 1/9

食材原圖
步驟 2/9

豬肝放入清水中浸泡2小時，中途需換水2-3次
步驟 3/9

泡後的豬肝撈起切片，然後加入料酒、生抽、食鹽拌勻
步驟 4/9

紅棗和枸杞用清水洗淨，再浸泡10分鐘
步驟 5/9

大蔥和生薑切片
步驟 6/9

平底鍋燒熱後，把芝麻油倒入
步驟 7/9

放入蔥、姜煸香
步驟 8/9

加入紅棗、枸杞小煸一下
步驟 9/9

然後把豬肝加入，炒至豬肝熟透後，加入食鹽炒勻即可

小貼士

買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。

釋出於 2024-09-10

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