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香芹麻辣豬肝
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淡雅construction

豬肝是我家不愛吃的菜餚，一年難得吃上幾回，原因是不會炒，炒的太久有點老了不嫩，時間太短，太嫩了，又擔心沒熟透，吃了慢影響健康，太膩不敢吃。每次炒豬肝時都炒的過候了，兒子總是說，豬肝炒的太老了，炒嫩一點哦，但每次炒的時候，都要多炒一段時間，待上桌時喜歡吃太嫩的就覺的炒老了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 250g
香芹 100g
油 適量
鹽 適量
尖椒 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備豬肝和尖椒，香芹。
  • 步驟 2/12
    尖椒切絲，香芹切段，豬肝切片，
  • 步驟 3/12
    熱油下入辣椒絲和花椒粉炒勻，
  • 步驟 4/12
    再放進豬肝，
  • 步驟 5/12
    大火快炒，
  • 步驟 6/12
    放鹽，
  • 步驟 7/12
    炒勻，
  • 步驟 8/12
    淋上生抽，
  • 步驟 9/12
    放進香芹，
  • 步驟 10/12
    翻炒幾下，
  • 步驟 11/12
    調入味精，
  • 步驟 12/12
    即可裝盤。
小貼士

炒豬肝是用大火快炒。

釋出於 2019-10-10
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