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麻油豬肝
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昭笑笑

教你製作麻油豬肝,色澤紅亮,麻辣鮮香,吃著既營養又美味

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
黑麻油 30ml
白芝麻 少許
鹽 適量
姜 4片
料酒 1小勺
幹澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回的豬肝放入清水中浸泡一個小時，水裡放一大勺白醋
  • 步驟 2/7
    豬肝切成薄片，放入一點蔥姜、料酒、幹澱粉抓勻
  • 步驟 3/7
    炒鍋放黑芝麻油燒熱，電磁爐用炒菜功能，功率800瓦，將薑片煎至黃
  • 步驟 4/7
    醃漬豬肝中的蔥姜去掉，豬肝片放入油鍋中快速翻炒，電磁爐功率調至1400瓦
  • 步驟 5/7
    豬肝變色收縮時，放入料酒、白芝麻，炒勻
  • 步驟 6/7
    放少許的鹽調味即可出鍋
  • 步驟 7/7
    需趁熱食用
小貼士

1、豬肝務必買新鮮的，烹飪之前務必清水浸泡，水裡加點白醋可去除血腥味，口感不柴不幹

2、若給產婦食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替

釋出於 2020-08-17
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