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紅油豬肝
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是皮仔吶

炒這道菜的時候油要多放一點才比較出到紅油，我今天油放少了點，主要是一般剩著的油湯油水都沒吃，油多了浪費。

食材
豬肝 300克
嫩姜 50克
豆瓣醬 一勺
老薑 一塊
醬油 適量
蔥 一根
青尖椒 兩個
鹽 適量
蒜 兩個
花椒粒 一小撮
芡粉 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    調料切好備用
  • 步驟 2/6
    豬肝切片，加一部分豆瓣醬，醬油，老薑粒，鹽，芡粉碼勻備用
  • 步驟 3/6
    油鍋下豬肝快速翻炒
  • 步驟 4/6
    豬肝推到一邊，油裡放豆瓣醬，想油色紅一點可以放多一點豆瓣醬，或是加點白糖
  • 步驟 5/6
    放入嫩姜，青椒，蒜片等翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    起鍋撒蔥花
釋出於 2024-11-06
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