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紅油豬耳片
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膽怯respectable

紅油豬耳片是一種常見的家常菜，也是佐酒佳餚。

食材
豬耳朵 1個約450克
老薑 20克
蒜 4瓣
香油 花椒油 各1勺
生抽醬油 2勺
老抽醬油 半勺
白糖 平平1勺
味精 適量
鹽 適量
紅油辣椒 半勺
紅油 3勺
涼幹水 100毫升
熟芝麻 適量
熟花生碎 適量
香菜 1根
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗淨 鍋里加水，料酒、姜煮30分鐘撈出晾涼。
  • 步驟 2/7
    切溥片。
  • 步驟 3/7
    擺盤。
  • 步驟 4/7
    調料 姜 蒜擦碎末，加涼開攪勻擱置10分鐘，加生抽、老抽醬油、白糖、味精、香油、花椒油、紅油辣椒拌勻。
  • 步驟 5/7
    淋在豬耳片上。
  • 步驟 6/7
    再淋上紅油。
  • 步驟 7/7
    撒上芝麻 花生碎，擺上香菜，紅油耳片就做好了。
小貼士

調料多少可根據自己口味調整。豬耳一定晾涼才能切。

釋出於 2018-07-26
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