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紅燒豬耳朵
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overwhelming地厚

我婆婆買一個豬耳朵回來，不知道怎麼做好吃，我說很簡單，紅燒就好了，特別好吃，豬耳朵爽脆又Q，連我兒子這小子都愛吃呢。

上次在超市買一瓶紅燒醬油，味道跟老抽有點不一樣，紅燒醬油做紅燒菜顏色很好看，就算新手也能做出漂亮紅燒菜。

食材
豬耳朵 1個
八角 2個
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰片糖 適量
紅燒醬油 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃乾淨）
  • 步驟 2/8
    把豬耳朵切大塊，薑切片，蔥綁成蔥結。
  • 步驟 3/8
    豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了。
  • 步驟 4/8
    半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結，姜，八角.放入一小塊冰片糖.
  • 步驟 5/8
    把豬耳朵放進去大火煮。
  • 步驟 6/8
    煮開後轉小火煮半小時。
  • 步驟 7/8
    快煮好時嘗一下味道，適量加點調味料，煮好放涼切片。
  • 步驟 8/8
    吃的時候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。
小貼士

1.紅燒醬油，可以在煮過程新增達到自己喜歡的顏色，別一次性倒入太多。

2.最後快煮好的時候，適量新增調味料，煮過程要不是翻一下，防止粘鍋。

3.豬耳朵可以冷吃也可以熱吃，喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以了。

釋出於 2022-03-14
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