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紅燒豬耳
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半暮未涼牧

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳還挺營養呢，偶爾吃一下挺好的，不過就是嚼著有點累，呵呵！

時間:10分鐘內
食材
豬耳 500g
蒜苗 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 2個
姜 適量
蔥 適量
大料 2個
花椒 適量
香葉 1片
料酒 適量
醬油 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬耳洗淨，把毛弄乾淨
  • 步驟 2/11
    把豬耳用熱水焯五分鐘
  • 步驟 3/11
    焯好的耳朵切條
  • 步驟 4/11
    蒜苗切段
  • 步驟 5/11
    鍋加適量油，加熱，把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味
  • 步驟 6/11
    將豬耳放入翻炒
  • 步驟 7/11
    放入適量鹽
  • 步驟 8/11
    醬油和料酒
  • 步驟 9/11
    適量老抽，為的上色
  • 步驟 10/11
    豬耳炒軟後放入蒜苗
  • 步驟 11/11
    蒜苗熟時加適量雞精出鍋
小貼士

炒得要用大火翻炒

釋出於 2024-10-18
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