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紅油豬耳朵
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涼拌菜算是是這季節裡最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌了來，就總會給我們一縷愜意的清爽。

最近喜歡上了涼拌菜，以至於沒有涼拌菜在飯桌上擺著就會感到少了一點啥。真的是喜歡涼拌菜，1、快捷省事，清爽的冷盤還討喜；2、因為油膩少，也省去了洗刷的煩惱。最主要的是有了涼拌菜喝起啤酒來，也就有了感覺。

這又是一個典型的用來下酒的菜餚，脆脆的豬耳絲用料汁簡單調製一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳朵 200g
青椒 適量
紅椒 適量
白糖 適量
生抽 適量
香醋 適量
紅油 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
  • 步驟 2/6
    青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。
  • 步驟 3/6
    把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽。
  • 步驟 4/6
    一湯匙香醋，拌勻。
  • 步驟 5/6
    一湯匙白糖，拌勻提鮮。
  • 步驟 6/6
    再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤。
小貼士

1、熟豬耳片要去肥膩的部分，肥膩部分可做他用。

2、熟豬耳一般都有鹽味，調製時候可不加精鹽。

釋出於 2020-07-02
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