紅油豬心拌青筍
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武十九之夏
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紅油豬心拌青筍
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
買回來的豬心，去處豬心裡面的血汙，洗淨，鍋中放水，放入豬心，料酒煮約40分鐘 -
步驟 2/7
青筍剝皮，洗淨瀝乾水分
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步驟 3/7
大蒜和老薑剁成末
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步驟 4/7
青筍用刮刀刮成薄片，放少量的鹽醃製片刻
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步驟 5/7
煮好的豬心待涼，切成薄片
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步驟 6/7
兌料汁：放入大蒜和老薑末，1勺白糖，1勺雞精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺紅油，2勺香油，米醋半勺，鹽適量拌均
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步驟 7/7
把醃製好的青筍鋪在盤底，在放上切好的豬心，淋上料汁即可
小貼士
1、豬心要用清水把血水都泡掉，血管也要衝洗，然後用開水焯燙
2、蒜泥可以多放一點，料汁口味要比平常拌菜多一點，口味重的還可以加小米辣。
釋出於 2020-10-10
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