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酸子姜拌青筍
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追風cloudy

紫薑又叫子姜，其實就是生薑因尖部發紫而得名，醃製的紫薑鹹辣酸爽，不論用來下粥或是做菜時放上一些，味道都特別的香爽，過年大魚大肉的吃多了總是想吃一些爽口的冷盤，於是就是酸子姜拌了一盤木耳青筍。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，可以防止肥胖。

時間:10-30分鐘
食材
青筍 200g
酸子姜 50g
水發黑木耳 150g
蒜 適量
小紅椒 適量
香菜 適量
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
花椒油 少許
芝麻油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水發黑木耳洗淨後撕成小朵放入沸水鍋裡焯熟後撈出後用涼水沖涼備用。
  • 步驟 2/8
    青筍去皮洗淨後切成絲備用。
  • 步驟 3/8
    香菜洗淨切段，小紅椒切小圈，蒜去皮剁成末備用。
  • 步驟 4/8
    準備一些酸子姜。
  • 步驟 5/8
    往酸子姜碗裡放入兩匙涼開水，放入蒜末和小紅椒圈。
  • 步驟 6/8
    調入適量的醬油、醋。
  • 步驟 7/8
    調入適量的雞精、香油、花椒油。
  • 步驟 8/8
    把黑木耳、青筍絲、香菜放入一個大碗裡，澆上調好的調汁拌勻即可食用。
小貼士

涼拌菜的調料汁可按個人的喜好調製。

釋出於 2019-08-08
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