jxcaipu logo
口水豬口條拌青筍
7.4萬 熱度 94 收藏
躑躅

臘貨，過年期間必吃的宴客菜哈。這是我們老家的傳統，即使離開家這麼多年，這一習俗還是沒變，每年的這個時候，老家的臘貨都是剛剛燻好，老爸總會趕在過年前給我寄些新臘貨，這個季節的臘味是最美味的，又香而且肉質很嫩，這次不是做的不是臘肉，而是臘豬舌，也叫豬口條，這是臘貨裡面我比較喜歡的食材之一，這東東煮好後不管是涼拌還是熱炒味道都非常的棒

時間:10分鐘內
食材
臘豬舌 300g
萵筍 200g
薑末 10g
鹽 1g
生抽 20ml
老乾媽豆豉 50g
花椒油 2ml
香蔥 20g
蒜末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘豬舌洗淨後煮熟
  • 步驟 2/10
    撈出晾涼備用
  • 步驟 3/10
    切片
  • 步驟 4/10
    萵筍去皮切絲，加入鹽殺出水份
  • 步驟 5/10
    取一碗，放入姜蒜末
  • 步驟 6/10
    加入生抽和老乾媽豆豉
  • 步驟 7/10
    淋入少許花椒油
  • 步驟 8/10
    萵筍絲擠去多餘的水份後襬入盤中
  • 步驟 9/10
    將切好的臘豬舌擺在萵筍上
  • 步驟 10/10
    將調好的料汁淋入豬舌上即可
小貼士

1、臘豬舌和老乾媽豆豉裡有鹽份，所有整道菜不用額外加鹽

2、萵筍提前加鹽殺出水份後口感會更好

3、吃的時候拌勻即可

釋出於 2020-04-13
270
相關菜譜
寫評論