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水果黃瓜拌冰筍
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今天去批發菜場看到很新鮮的水果黃瓜，是本地種的，表面上還有層白白的絨毛呢，不過價錢也不便宜要四塊一斤，普通黃瓜才兩塊，不過口感不一樣，誰叫人家好吃呢，而且大小剛好適合我家小朋友一次一根，貴點就貴點吧！晚上做成涼拌菜口感是要比普通黃瓜要甜嫩很多，值了！

時間:10分鐘內
食材
冰筍 100g
黑木耳 100g
水果黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
蘑菇精 適量
芝麻油 適量
生薑 適量
白砂糖 適量
涼拌醋 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冰筍和黑木耳泡開
  • 步驟 2/12
    冰筍洗去粘液，黃瓜切成小滾刀塊，木耳切絲
  • 步驟 3/12
    黃瓜先用少量鹽抓下
  • 步驟 4/12
    鍋裡坐水
  • 步驟 5/12
    燒開後放入黑木耳焯水兩分鐘後撈出瀝乾
  • 步驟 6/12
    下入冰筍煮5分鐘
  • 步驟 7/12
    撈出過涼瀝乾備用
  • 步驟 8/12
    生薑大蒜切末，準備花椒和幹辣椒
  • 步驟 9/12
    鍋裡倒色拉油和少量麻油
  • 步驟 10/12
    燒熱後分兩次澆到配料上
  • 步驟 11/12
    等配料稍涼放入生抽，涼拌醋，糖，蘑菇精適量拌勻
  • 步驟 12/12
    黃瓜控去醃出的水分後和其他菜拌勻澆上料汁即可食用，放入冰箱冷藏後味道更佳
小貼士

泡冰筍的時候儘量把黑色的皮和粘液洗淨，煮好後再用涼白開洗一遍就不會黏糊糊了

釋出於 2022-08-23
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