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香煎鴨胸
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Chim_wan
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食材
鴨胸 400g
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
檸檬 1個
蒜（壓扁） 2瓣
橄欖油 1湯匙
百里香 1撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在鴨皮表面劃花刀.
  • 步驟 2/10
    將黑胡椒，鹽均勻撒在鴨胸表面，檸檬皮擦至鴨胸上.
  • 步驟 3/10
    放入壓扁的蒜瓣，橄欖油，百里香撒在表面.
  • 步驟 4/10
    放入旭包鮮內，將空氣排除袋內，將其封口，冷藏6小時或隔夜.
  • 步驟 5/10
    取出鴨胸，挑出蒜片，備用。
  • 步驟 6/10
    將油，鴨胸加入鍋中，輕壓鴨胸，用中火慢煎，使鴨油不斷浸出，至鴨皮表面呈金黃色，表皮變薄，同時將油汁淋在鴨胸上，蒜片放入。
  • 步驟 7/10
    鴨皮約煎6分鐘，再將反面煎15秒。
  • 步驟 8/10
    放入烤盤中，將6湯匙的油汁淋在表面。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱中，20分鐘，160度。
  • 步驟 10/10
    出爐後，靜至5分鐘，切割裝盤即可。
釋出於 2018-12-17
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