jxcaipu logo
香烤鴨胸
8.2萬 熱度 11 收藏
妊孛晨重諢_

曾經在某西餐廳吃過一道香煎鴨胸，那價格可以貴得~~~所有我在想，這小小一塊，如果可以的話，我做能出來不會差不吧？對不對？對不對？

食材
鮮鴨胸 150G
黑胡椒粒 適量
檸檬 2片
粗鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，是我一貫作風！！
  • 步驟 2/6
    用廚房用紙抹乾多餘水份後，新鮮鴨胸用粗鹽和現磨黑胡椒碎醃製15分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    平底鍋燒熱後倒入少許橄欖油
  • 步驟 4/6
    先入帶皮的一面煎至金黃色，（約3分鐘左右）然後翻至另一面同樣煎2-3分鐘
  • 步驟 5/6
    然後預熱烤箱，150度烤5分鐘，然後翻面再烤5分鐘左右，拿出來後靜止幾分鐘，趁這空檔，調製汁料，蕃茄沙司一湯匙，醬油、蠔油和蜂蜜各一勺，加少量水，倒至鍋裡燒至汁液濃稠。
  • 步驟 6/6
    將煮好的汁液直接澆到鴨胸上，開吃！
小貼士

1、我必須說，用現磨的黑胡椒粒真心要香很多。 2、底油不需倒太多，因為鴨皮本身就含有油份，煎的時候就會出油。 3、鴨胸出爐後不要急著吃，必須等靜止一會再吃，因為這時汁液會分佈吸收好。 4、煮汁時加入少許黃油，會有增香效果。 5、建議配點檸檬汁吃，因為這味道太搭了。

釋出於 2019-02-18
86
相關菜譜
寫評論