Name: 紅燒鴨子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨 半隻; 八角 3個; 桂皮 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 啤酒 一瓶; 香葉 二片; 姜 三片; 冰糖 二顆

紅燒鴨子

14.2萬熱度 17 收藏

負能量阿寧

關注

當時我煮這個鴨子，我嫂子大肚子，一口氣就吃了三大碗米飯，她吃完意猶未盡的說不用鴨肉，光這湯汁拌飯都能吃三碗

食材

鴨半隻

八角 3個

桂皮適量

蔥適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

鴨子切塊洗淨，鍋裡放一點油，把姜煎一下再把鴨子放進去炒。炒到出油，鴨肉表面微黃
步驟 2/4

放入八角、桂皮、香葉再炒一會兒
步驟 3/4

加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一點開水，將將淹過鴨子，把蔥結放入。大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮二個小時。
步驟 4/4

最後大火收汁至濃稠，嘗味道看鹹淡是否合適，可以最後再加點老抽調顏色。

小貼士

煮兩小時是參考，根據鴨子的老嫩程度，還有鴨子多少，鴨子少煮兩小時就煮焦了，時間自己調整，也要記得看鍋子，不要水少煮焦了。沒啤酒可以用料酒，我原來都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的時間久酒味就飛光了。

釋出於 2018-06-25

192

寫評論