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紅燒鴨子
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失眠Christian

那天逛超市，看見鴨子非常新鮮，而且價錢特別便宜，才四塊多錢一斤，毫不猶豫買了兩隻，加了些辣椒醬紅燒，味道很濃，用來下飯最好不過了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨子 1000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
五香粉 適量
辣椒醬 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨子洗淨，剁成塊。
  • 步驟 2/7
    用高壓鍋壓熟。我這是前天壓好的，已經凝成凍了。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入油，燒至七成熱時，將白糖放入，炒勻，炒出糖色後，下入蒜末爆香。
  • 步驟 4/7
    再放入辣椒醬炒勻。
  • 步驟 5/7
    下入鴨塊，翻炒均勻，放入清水，沒過鴨子。
  • 步驟 6/7
    放入適量的醬油、五香粉、鹽，大火燉20分鐘。
  • 步驟 7/7
    湯汁收幹，撒上蔥花，出鍋即成。
小貼士

炒些糖色可以提鮮，也會更好看。

釋出於 2019-10-09
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