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【老嫗廚房】羊雜湯鍋
6.4萬 熱度 26 收藏
褂純羋秘攣
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食材
羊雜 看食量（一人一斤左右）
羊蹄 2只
料酒 一瓶
鹽 適量
姜 三片
枸杞 十幾顆
白蘿蔔 1個
豌豆尖 看食量
茼蒿 看食量
豆腐乳 1塊
花生碎 一小碗
白芝麻 一小碗
蔥 2根
香菜 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊雜羊蹄子洗乾淨，加水煮開去血水
  • 步驟 2/9
    保持水開的狀態打泡沫
  • 步驟 3/9
    打完泡沫後把羊雜和羊蹄撈出來，瀝水。湯不動。
  • 步驟 4/9
    加料酒和鹽，帶手套貨轉，讓每一片羊雜都有料酒和鹽，醃製四小時以上。
  • 步驟 5/9
    備小菜
  • 步驟 6/9
    把醃製好的羊雜蹄子（不要過水）和湯放在一起燉湯，加兩片姜。因為沒有耐心看著火，所以家裡暫時沒有砂鍋。我自己比較喜歡吃口感濃郁的湯，所以選的燉湯-醇香。
  • 步驟 7/9
    繼續備菜，豌豆尖開花了
  • 步驟 8/9
    換鍋，倒出來，擺桌子。相機先吃。
  • 步驟 9/9
    香！
釋出於 2018-08-06
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