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【簡單】羊雜湯
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如芹淚水止不住

超市賣的速凍包裝成品，覺得很乾淨、方便，天冷了，分享一下；

最簡單的做法，開水、放羊雜煮5～10分鐘，鹽和胡椒粉調味；

我分享一下，煮了湯頭的，更營養美味。

食材
包裝羊雜（羊腸、羊肚、羊心、羊肺） 兩包
羊肉片（可略） 適量
（熬湯用）鳳爪、洋蔥、大蔥、香葉、辣椒、料酒、薑片、西芹、胡蘿蔔等 適量
蔥花、香菜等喝湯用配菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我是在超市冰櫃，賣羊肉片旁邊找到的。
  • 步驟 2/8
    個人感覺，最好提前拿出來解凍，流水衝一下或開水燙一下，既乾淨又保證湯的味道；時間緊，直接煮也行，這個處理的非常乾淨
  • 步驟 3/8
    增添風味，可以加幾片羊肉片（沒有略），最好也開水燙一下，去除血水雜質（不介意也可略）。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入適量清水，洋蔥、西芹、辣椒、料酒、香葉、大蔥、鳳爪、胡蘿蔔，家裡有什麼就放什麼，開鍋後煮30～60分鐘；時間緊，就直接清水，開鍋下入羊雜即可；建議：不放大料和花椒，顏色不好、並且搶味兒（味重）。
  • 步驟 5/8
    （撈出上述湯料）下入羊雜、羊肉片，煮5～10分鐘即關火；鹽和白胡椒粉調味，撒入蔥花香菜；可以撇出浮油，但因為我家羊雜湯基本配饅頭和餅，最後有人喜歡泡著吃，所以我沒撇出。
  • 步驟 6/8
    蔥花、香菜、蒜片，按喜好放入。
  • 步驟 7/8
    另一次成品！
  • 步驟 8/8
    成品！
釋出於 2018-08-09
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