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美味羊雜湯
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inasmuch靦腆

老爸就喜歡吃羊雜，大老遠跑去牛街買上一些，親手做給他吃！我自己比較喜歡吃羊肚，但是單獨做羊肚的很多人覺得不正宗了，同事喜歡吃羊肝，羊肺，所以還是買羊雜比較好！特別適合冬天吃哦

對了，羊雜湯必須配合西北的油潑辣子，我的另一個食譜裡有說！

食材
羊雜 半斤
油辣子 三勺
開水 500克
蔥姜 各五六片
生抽 少許
鹽 少許也可以不放
香菜 10克
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我買的牛街現成的羊雜，老闆說是煮好的，回家直接加工就行
  • 步驟 2/10
    我在牛街買的，不是最火的店，但是牛街都是清真的
  • 步驟 3/10
    將買回來的羊雜放入溫水中洗一遍就可以了，撈出備用
  • 步驟 4/10
    鍋中放入適量開水，多放些蔥姜，這樣能更好去除羶味兒
  • 步驟 5/10
    煮羊雜，注意一定不要放油炒，就是清水煮
  • 步驟 6/10
    水來後放入羊雜繼續煮，中途可將煮沸的白沫撈出，中途放少量生抽，少量鹽，我嚐了嚐湯，沒放鹽！幾分鐘後可以放入粉絲，時間自己把握哈，粉絲也熟了就可以將整鍋羊雜盛入容器中！
  • 步驟 7/10
    昨天做好的油辣子
  • 步驟 8/10
    這時候提前做好的油辣子就是很關鍵的一步啦！將油辣子根據個人口味放入羊雜中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！油辣子做法我的另一個食譜有寫，也很簡單！
  • 步驟 9/10
    裝盤
  • 步驟 10/10
    特別美味，一點兒也不羶！全家人都喜歡的冬季美食！
小貼士

油辣子非常必要！去羶提香！

釋出於 2019-02-13
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