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【女王廚房】漢堡王的漢堡胚
11.6萬 熱度 67 收藏
染墨丶若流雲英華

【參考分量】9個。這個大小自己決定 我是9個

時間:1-2小時
食材
高粉 375g
鹽 3g
酵母 8g
溫水 90g
雞蛋液 70g
細砂糖 60g
黃油 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備原料
  • 步驟 2/10
    先放雞蛋 我是一個全蛋+一個蛋黃。然後酵母用溫水調開靜置5min到雞蛋裡面。
  • 步驟 3/10
    篩入高粉 加砂糖 黃油 揉成麵糰。
  • 步驟 4/10
    蓋上保鮮膜 室溫發酵至兩倍大 排氣 再發酵至兩倍大 再排氣【簡稱兩次發酵】
  • 步驟 5/10
    平均分成9份
  • 步驟 6/10
    揉圓 鬆弛10min。排氣 再搓一次 再鬆弛10min
  • 步驟 7/10
    要把麵糰輕壓扁一下。然後一面沾水 沾芝麻
  • 步驟 8/10
    發酵至兩倍大 入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情況
  • 步驟 9/10
    香噴噴出爐
  • 步驟 10/10
    掰開的樣子
釋出於 2018-07-13
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