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醬牛肉
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做醬牛肉,必須要選新鮮的牛腱子肉,帶筋的更好吃,第一次做完的湯,把調料和雜質取出,湯冷卻後放冰箱冷凍,下次用老湯煮,味道更好。
食材
牛腱子肉
一塊
鹽
適量
雞精
適量
冰糖
適量
老抽
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
新鮮的牛腱子肉,洗淨,用熱水焯五分鐘,去血沫和雜質。
步驟 2/8
洗淨的牛肉放入高壓鍋,加入適量鹽,雞精,冰糖,老抽,桂皮,八角,花椒和薑片。
步驟 3/8
加水,沒過牛肉即可,開煮肉檔,25分鐘。
步驟 4/8
煮好的牛肉,放在湯裡浸泡兩小時,更入味。
步驟 5/8
煮好的牛肉,要自然晾涼。
步驟 6/8
切片,配上料汁更好吃。
步驟 7/8
就這樣切片也不錯哦。
步驟 8/8
煮過的湯取出調料和雜質,晾涼後冷凍,下次用老湯煮味道更好。
釋出於 2019-01-29
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