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牛肉辣醬
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徑吩丫焉晨

牛肉醬是跟哈爾濱的小姨學的，略改了一下配方，一直沒整理，今天突然想吃，就把以前做的整理好發上來，非常的好吃，可以送朋友可以做萬能醬料，真是什麼菜裡來一勺都超級好吃啊，以前做了很多送人，每次都非常的受歡迎，當然也是消耗米飯的高手。

食材
牛肉糜 500克
老乾媽辣醬 半瓶
新鮮紅辣椒 1000克
海天黃豆醬 600克
白糖（不太愛甜的可以減量） 100克
鹽 25克
雞精 50克
熟白芝麻 50克
番茄醬 150克
食用油 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    因為沒買到現成的牛肉糜就只好買了牛肉回來自己剁陷。
  • 步驟 2/11
    切好的牛肉餡，買現成的就好，所以大家這一步可以省略哈，太痛苦了。
  • 步驟 3/11
    紅椒切小丁。紅椒雖然不是很辣，但是量多，還是容易被辣到手，所以最好戴手套。
  • 步驟 4/11
    準備好所有的調料
  • 步驟 5/11
    稱好芝麻、雞精、鹽、糖，就可以備鍋了。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放一大勺油，將牛肉餡炒至變色。這是我第一次做的時候拍的照片，後來發現鍋小了，放不下……
  • 步驟 7/11
    牛肉變色後倒入所有的紅椒一起翻炒。（這時候果斷換大鍋）
  • 步驟 8/11
    稍許翻炒後倒入所有的配料，改小火慢慢熬製。邊熬邊攪動，以免胡底。另外因為醬料濃稠度比較高，跳起的泡泡容易燙到手一定改小火，並注意安全。
  • 步驟 9/11
    大概熬製20分鐘左右，等湯汁水分收幹，牛肉醬也就熬好了。
  • 步驟 10/11
    稍涼後裝瓶，趁熱蓋蓋。
  • 步驟 11/11
    最後包裝完工。放冰箱冷藏可以吃很久。
釋出於 2018-08-23
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