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牛肉辣醬
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陝西有八大怪，你知道是什麼嗎？麵條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，辣子一道菜……哈哈，其他的自己找答案啦！這裡，我只想說，做為陝西人，我家離不開辣子！今天媽媽菜場看到紅紅的鮮辣椒，那就做辣椒醬吧！

食材
鮮辣椒 1000g
牛肉 500g
大蒜 200g
姜 100g
油炸花生米 適量
芝麻 適量
香菇 6朵
瑤柱 適量
鹽 適量
糖 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮辣椒切碎（記得帶手套或用料理機呦！）
  • 步驟 2/6
    其他材料都切碎，把牛肉末單獨炒一下盛出
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入和辣椒一樣多的油，待油7成熱時，倒入辣椒翻炒，待湯汁收些時陸續加入牛肉末，鹽，糖，蝦粉，香菇末，蒜末，薑末，瑤柱碎，每倒入一樣時翻炒幾下再倒下一樣，然後不停的翻炒，防止糊底
  • 步驟 4/6
    炒大約30多分鐘的樣子，最後倒入芝麻和花生碎，翻炒幾分鐘就好了
  • 步驟 5/6
    香噴噴噠！夾饃，拌麵，想怎麼吃就怎麼吃！
  • 步驟 6/6
    將玻璃瓶洗淨，在沸水裡煮5分鐘，出來晾乾，待辣椒醬完全晾涼後裝瓶
小貼士

可適量添些豆瓣醬進去，還有，做這些我都是適量新增，沒有稱量的，調料也是根據自己口味調整的

釋出於 2019-02-12
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