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番茄牛肉煲
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睡懶覺

暖胃的番茄牛肉煲~

食材
西紅柿 適量
牛肉 適量
八角 適量
蒜 適量
小蔥 適量
大蔥 適量
香菜 適量
薑片 適量
洋蔥 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西紅柿洗淨，表面劃十字，放入水鍋中煮沸撕皮。取出待用。
  • 步驟 2/7
    熱水不倒，放入牛肉去血水，去腥。邊煮邊拂去泡沫。（不能放入冷水煮）取出待用。
  • 步驟 3/7
    燒熱油鍋，放入小蔥、洋蔥、姜、蒜頭爆炒出香味。西紅柿切碎，留四五塊，剩餘倒入鍋中煸炒。
  • 步驟 4/7
    加入少許番茄醬、鹽、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分鐘後，倒入裝有熱水的砂鍋。
  • 步驟 5/7
    將剩餘的西紅柿放入砂鍋中，放八角和薑片。加少許料酒。
  • 步驟 6/7
    大火煮沸轉小火，燉兩小時。（一次性加足水，如果中途發現水不夠，加熱水）
  • 步驟 7/7
    出鍋前，放鹽和味精調味，倒入蒜末、蔥花、香菜。
小貼士

牛肉用熱水煮可以保持牛肉的營養和新鮮度。用煸炒出來的番茄泥可以讓湯汁更濃一點，喜歡吃蒜的可以多切蒜末。八角去腥，但不宜放多，會沖掉湯的味道。

釋出於 2018-10-05
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