虎皮雞爪
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若梅霏琅咫天涯
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烹飪步驟
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步驟 1/4
雞爪洗乾淨濾幹水後下熱油鍋炸（油剛過雞爪就好，記得做好防護措施，因為在炸的過程中會濺油） -
步驟 2/4雞爪全部起皺後即可撈起來放在冰水中浸泡90分鐘（冰塊更好）
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步驟 3/4
等雞爪變的膨脹後可以準備燉煮了（用手可以摸到雞爪的皮和骨頭分開就是成功了）
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步驟 4/4
用油爆香蒜姜塊，滷肉料後加冰糖和雞爪爆炒，稍微炒兩分鐘後加醬油炒至雞爪上色，加熱水中火燉煮1.5個小時，最後大火收汁再加點醬油即可（沒有加老抽所以顏色沒有那麼深）
釋出於 2018-11-13
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