虎皮雞爪
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烹飪步驟
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步驟 1/7將雞爪清理後，剁開後，放入水中，加料酒，薑片煮2分鐘撈出
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步驟 2/7雞爪放冷水中浸泡一下，沖洗乾淨
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步驟 3/7將雞爪晾乾水份後，刷蜂蜜喝白醋混合水，再晾乾。
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步驟 4/7鍋中油燒熱5，6成熱，放入雞爪炸，記得蓋鍋蓋，不要被油燙到
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步驟 5/7將炸成金黃色的雞爪放入冷水中後，放冰箱l浸泡2個小時
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步驟 6/7在泡發時，將姜，蒜，幹辣椒，糖，鹽，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬，麻油混合成醬汁待用
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步驟 7/7
將泡發好的雞爪裝盤放入鍋中蒸，15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，拌勻，再蒸20分鐘，就可以了
小貼士
雞爪炸之前一定要控幹水分，小心炸的時候濺到油，炸時要用中小火，一定要小心哦！！
釋出於 2018-09-02
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