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香蒸雞胸肉
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小鹿slumber

這是我第一吃到除重口味的宮保雞丁外最好吃的雞胸，沒想到不用很多調料也能把食之無味的雞胸肉做成多汁的美味，而且方法還是用最最省事，最最低熱量的——蒸！

食材
雞胸肉 200克
香菜 10克
青瓜 30克
胡蘿蔔 30克
幹辣椒 5克
鹽 3克
黑胡椒 5克
橄欖油 5毫升
白醋 10毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合
  • 步驟 2/6
    雞肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀
  • 步驟 3/6
    將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒
  • 步驟 4/6
    有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊
  • 步驟 5/6
    放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可
  • 步驟 6/6
    蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌醃
小貼士

1.將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。

2.切雞肉的時候，應保持切口寬度不超過10cm，慢慢往裡深入。雞肉很軟，很容易切。

3.時間控制好，保持雞肉嫩滑。

釋出於 2018-07-22
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