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醬烤小肋排
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飛囄紅丸很貴嗎

新鮮小肋骨排，帶些脆骨會更加，切小塊，易熟、也得吃。

食材
肋排 500g
蔥薑蒜 適量
辣椒麵 一小勺
孜然粒兒 一小勺
蠔油 一大勺
黃豆醬 二大勺
老抽 適量
料酒 一大勺
鹽 適量
雞粉 一小勺
黑胡椒粉 適量
麻油 一大勺
蜂蜜 適量
椒鹽 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥薑蒜切碎
  • 步驟 2/9
    排骨洗淨瀝乾水分，切小塊，投入蔥薑蒜沫
  • 步驟 3/9
    加入黃豆醬，蠔油，料酒，老抽，用手抓勻
  • 步驟 4/9
    按個人口味加入鹽、雞粉。（此步可省略，我個人比較重口味）
  • 步驟 5/9
    按個人口味加入孜然粒兒，辣椒麵、黑胡椒粉抓勻（此步可省略，我個人比較重口味）
  • 步驟 6/9
    抓勻後滴入麻油再抓勻，這個順序是油包水的原理，可以更好的包裹住味道，更加入味。蓋保鮮膜或放入樂扣飯盒裡入冰箱冷藏2、3小時
  • 步驟 7/9
    幾小時後，烤箱220度預熱。烤盤鋪錫紙，碼放好排骨，撒椒鹽和黑胡椒粉，再蓋一層錫紙，包好。中層50分鐘。
  • 步驟 8/9
    取出撕開上層錫紙，刷蜂蜜，撒些芝麻，繼續烤5〜10分鐘收一下湯汁，即可出爐食用
  • 步驟 9/9
    裝盤撒些裝飾。
釋出於 2018-08-26
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