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蜜汁五花肉
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blaze思如

這個蜜汁五花肉的靈感來自照燒雞肉，製法其實都是差不多的，so我們開始動手吧！

食材
五花肉 300g
料酒 2瓷匙（醬料）
鹽 若干（醃肉用）
胡椒粉 若干（醃肉用）
燒烤蜜汁（或蜂蜜） 3瓷匙（醬料）
醬油 1瓷匙半（醬料）
麻油 若干（醬料）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先將五花肉洗淨切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。
  • 步驟 2/3
    拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將醃好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。
  • 步驟 3/3
    然後將準備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調中火慢熬。大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收幹即可。
小貼士

溫馨提示:如果覺得太膩可以適當搭配一些酸的小菜。還有青椒可切條直接加鹽放平底鍋熱火炒，這樣比較原汁原味！

醃製所用的鹽注意不要用太多，如果覺得不夠鹹，可再後期的醬料里加。

不喜歡太甜的，可以將蜜汁減少至兩瓷匙。

注意全程都用文火，這樣五花肉才不會容易被燒焦！

釋出於 2019-01-19
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