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洋蔥蜜糖五花肉捲餅
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韓真zZ

再長的路，一步步也能走完，再短的路，不邁開雙腳也無法到達。

微笑和沉默是兩把利器：微笑解決很多問題，沉默避免許多問題。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
五花肉 500g
洋蔥 200g
油 適量
鹽 適量
紅砂糖 適量
蠔油 適量
蜂蜜 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將原料揉成光滑的麵糰，麵糰揉好以後，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。這步驟相當有必要，你會發現經過長時間的松馳，麵糰變得柔軟非常有彈性
  • 步驟 2/17
    麵糰分成數個小麵糰，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片
  • 步驟 3/17
    不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中
  • 步驟 4/17
    待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋
  • 步驟 5/17
    五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，
  • 步驟 6/17
    用清水衝去浮沫備用
  • 步驟 7/17
    洋蔥切成細長條狀
  • 步驟 8/17
    鍋中熱油，放入煸炒
  • 步驟 9/17
    至軟化後撈起備用
  • 步驟 10/17
    鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化
  • 步驟 11/17
    放入五花肉翻炒，至微微焦黃
  • 步驟 12/17
    倒入適量的料酒
  • 步驟 13/17
    轉中大火翻炒
  • 步驟 14/17
    加入蠔油
  • 步驟 15/17
    加入洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精
  • 步驟 16/17
    加入清水加蓋中火燜煮約10分鐘
  • 步驟 17/17
    最後，加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，即可，用之前煎好的麵皮 捲起來吃 即可。
小貼士

沒有蜂蜜 可以加冰糖

釋出於 2022-12-25
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