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涼拌五花肉卷
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蛋撻

五花肉的新吃法，很下飯哦，不過我今天買的五花肉有點大了，太厚不太好卷，薄一點卷出來賣相會更好哦。

食材
五花肉 600g
姜 適量
花椒 適量
八角 一個
幹香茅草 適量
老抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
香醋 適量
糖 適量
蒜 兩瓣
小米辣 3個
芝麻油 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉一塊洗淨，颳去皮面的汙垢。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放入足量清水，水開後放入五花肉燙3分鐘，撈出晾涼。
  • 步驟 3/6
    晾涼的五花肉用棉線捆緊，一定要捆緊哦。捆好的五花肉放入鍋中，加入蓋過肉的清水，放入薑片、花椒粒、八角、幹香茅草、料酒、老抽、鹽，大火燒開後轉小火再煮30分鐘就可以了。
  • 步驟 4/6
    煮好的肉取出晾涼，切薄片裝盤。
  • 步驟 5/6
    小碗內放入蒜泥、生抽、香醋、糖、花椒粉、麻油、小米辣調成味汁。
  • 步驟 6/6
    把調好的味汁澆到五花肉上，再撒點香菜點綴就可以了。
小貼士

1、五花肉最好買肥瘦均勻的，薄一點才能卷的更緊。

2、調味汁可以根據自己口味調整。

釋出於 2024-07-29
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