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五花肉捲餅
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微光傾城含萱

中央臺有一段時間經常播韓劇，尤其是一部電視劇竟然了好幾十集，老媽就特迷這韓劇，白天看了晚上看，看的連覺都顧不上睡。

我雖然不怎麼看，但是跟著老媽，也被迫看了好多集，每次一放這個韓劇讓我印象最深的就是，媽媽對孫子說，我帶你去吃一頓好的，然後就是烤五花肉。要不就是一帥哥帶美女去約會，吃的就是生菜卷五花肉。

不光是我，老媽對這個烤五花肉印象也深啊，常常說改天咱也吃這個烤五花肉吧。

冰箱裡翻出好大一塊五花肉，我說吃了吧，弄點生菜卷卷，老媽說沒生菜，這會也懶得去買菜了，於是可憐的五花肉消了一天，直接變成了一塊軟肉，想切成標準的薄片真的很難，建議親們下次凍一凍切。

餅子烙好了，但是奇怪的是非常硬，不是那種一卷能捲成圓圈圈的軟餅，我用的還是開水和的燙麵。

總之咧，這個做出來是我一個人全乾掉了，老媽反而拿著一個餅皮幹啃著說好吃，我汗！

食材
五花肉 200g
麵粉 300g
水 100g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 35g
香菜 30g
油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加入剛燒開的熱水，用筷子轉圈撐成雪花狀。
  • 步驟 2/10
    把面揉成團，再醒半小時。 然後麵條再揉一揉，揉到表面光滑。
  • 步驟 3/10
    五花肉切成薄片，加入胡椒粉，料酒，生抽，蠔油醃製半小時。
  • 步驟 4/10
    把醒好的面揉成條狀，而且切成小劑子。
  • 步驟 5/10
    取一小團面，壓扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
  • 步驟 6/10
    再把這個面片擀大，擀薄。
  • 步驟 7/10
    電餅鐺裡不用放油，直接幹烙，烙制面餅表面鼓起。
  • 步驟 8/10
    餅全烙好後，倒一點油，把五花肉煎熟。
  • 步驟 9/10
    把胡蘿蔔和黃瓜切成絲，香菜切成段。
  • 步驟 10/10
    把餅皮鋪好，放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再放上五花肉，澆上烤肉醬。 捲起開吃吧！
小貼士

這個餅皮做出來是比較乾的，如果想吃軟的還用蒸的比較好，但餅皮一定要擀得非常薄。

釋出於 2024-10-12
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